Hokkori

Cocina japonesa en el corazón de Cánovas, Valencia

Hokkori nace de una pasión sencilla: hacer las cosas bien.

En el corazón de Cánovas, Valencia, hemos creado un restaurante dedicado a la cocina japonesa donde el respeto por el producto, la precisión de la técnica y la hospitalidad se encuentran en una experiencia pensada para disfrutar sin prisas.

Nuestra cocina busca respetar cada ingrediente,  encontrar el equilibrio entre tradición japonesa  creatividad contemporánea, desde sushi, nigiris y sashimi hasta tempuras y elaboraciones calientes.

El significado de Hokkori

Hokkori (ほっこり) es una expresión japonesa que transmite una sensación difícil de resumir en una sola palabra: calidez, bienestar, confort y ese placer tranquilo que sentimos cuando algo nos hace sentir realmente bien.

Ese es el espíritu que queremos transmitir en Hokkori.

Desde que se abre la puerta hasta el último bocado, cuidamos el ambiente, el servicio y cada detalle de la mesa para crear un lugar donde desconectar, compartir y disfrutar.

El producto como punto de partida

Para nosotros, todo comienza con el producto.

Seleccionamos cuidadosamente pescados, mariscos y materias primas de calidad, buscando el equilibrio entre frescura, textura y sabor. En nuestra barra, cada corte y cada pieza se preparan con precisión para que el ingrediente sea el verdadero protagonista.

Nigiris, sashimi y sushi de autor conviven en nuestra carta con tempuras y diferentes elaboraciones calientes inspiradas en la gastronomía japonesa.

La creatividad está presente, pero nunca por encima del producto.

Tradición japonesa, mirada contemporánea

Nuestra cocina parte de una filosofía japonesa basada en la precisión, el equilibrio y el respeto por los ingredientes.

A partir de ella incorporamos una mirada contemporánea para desarrollar una propuesta propia: cocina japonesa elegante, cercana y llena de matices en Valencia.

Nuestro concepto encuentra también inspiración en la izakaya, los establecimientos japoneses donde gastronomía, conversación y disfrute alrededor de la mesa forman parte de una misma experiencia.

En Hokkori llevamos ese espíritu al corazón de Cánovas.

La hospitalidad también forma parte de la experiencia

En Japón, recibir al huésped es un arte.

En Hokkori entendemos el servicio desde esa misma filosofía: cuidar los tiempos, conocer lo que servimos y procurar que cada persona que se sienta a nuestra mesa se sienta bienvenida.

Porque una buena experiencia no termina en el plato.

Está también en cómo se recibe, cómo se sirve y cómo se recuerda.

Hokkori, una forma de disfrutar la cocina japonesa en Valencia

Queremos que Hokkori sea un lugar al que venir para una comida especial, compartir una cena, celebrar un momento o simplemente disfrutar de buen sushi y cocina japonesa en Cánovas, Valencia.

Un espacio donde la gastronomía japonesa se encuentra con la personalidad de uno de los barrios más emblemáticos de la ciudad.

Bienvenidos a Hokkori.
Bienvenidos a nuestra mesa.